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  菜肴为什么会鲜美?

  一个菜肴鲜甜,有可能是原料本身就很鲜,也可以是做菜时加了点味精或者鸡精令菜肴鲜美。但不管哪个,都是因为菜肴中有能够引起鲜味的物质。前者的鲜味物质在烹饪时从原料中被释放出来,而后者是我们自己添加的。

  食盐是海洋的馈赠,是天然的产物,人们食用食盐已经有了很悠久的历史,而味精出现的年头远比食盐晚太多。无论是“味精”两个字,还是谷氨酸钠,都让人觉得更像是某种化学合成的东西,我们先来了解下味精的由来吧。

  从“味精”诞生的100多年里,出现了大量研究旨在阐明它的功能和安全性,各国机构和国际组织对于味精的食用规定却各不相同。

  欧盟食品安全局在2017年7月12日发表声明说,他们在重新评估味精安全性之后,认为最大限额要设为每天每公斤体重30毫克。

  中国营养学会2016年发布的《中国居民膳食指南》,每人每日食盐量应少于6克,但是实际摄入量普遍达到10克左右,如果再加上味精中的钠,就更加超标了。

  总而言之,味精中的主要成分谷氨酸钠中含有钠元素,过量摄入钠,谷氨酸钠(味精),过多摄入会在人体内可分解转变成一种抑制性神经递质。可能会导致人体中各种神经功能处于抑制状态,出现眩晕、头痛等症状。

  菜肴为什么会鲜美!

  健康饮食是当今社会十分关注的主题,在经营中努力摸索,将每一位顾客的饮食健康放在第一位,遵循不仅让顾客吃的可口,更要健康的原则,不论是酒店的中餐还是西餐绝不添加使用任何味精、鸡精,采用传统健康的方式,每天精心熬制高汤,用来增加食品的营养和鲜味。不仅如此,酒店还拥有G20专供及杭州市菜篮子基地的蔬菜,专供纯天然、高标准的绿色蔬菜让您与您的家人在酒店舒心、放心、安心地享用美食。

  如今,每个人的生活节奏都按下了快捷键,越多人追求速食的生活方式,而忘记了生活本来的味道,节省很多时间,却也漏掉了很多精彩细节,静下心来细细品味,遵循自然之道,享受生活的本源。 “原”自天然,味至您心,浙江广电开元给您一道道原汁原味的好菜。

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